군산은 전라북도에 위치한 항구 도시로, 신선한 해산물로 유명합니다. 특히 군산에서 잡히는 새우는 탱탱하고 달콤한 맛이 특징으로, 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 군산 새우를 활용한 특색 있는 요리법 3가지를 소개하면서, 군산의 신선한 바다 맛을 집에서도 느낄 수 있는 방법을 알려드리겠습니다. 간단하면서도 특별한 요리로 군산 새우의 매력을 만끽해보세요!
1. 군산 새우 찜, 담백하고 깊은 맛의 바다 요리
재료
군산 새우 15마리
청주 2큰술
대파 1대
생강 2~3조각
마늘 3쪽
소금 1/2작은술
후추 약간
레몬 1개
조리법
군산 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. 대파는 큼직하게 썰고, 생강과 마늘은 편으로 썰어둡니다. 찜통에 물을 끓인 후, 대파와 생강, 마늘을 바닥에 깔고 그 위에 새우를 올립니다. 새우가 겹치지 않도록 한 층씩 올려주세요. 찜통을 덮고 중불에서 약 8~10분 정도 쪄줍니다. 새우가 투명한 핑크색으로 변하면 익은 것입니다. 찜이 끝난 후, 새우 위에 레몬즙을 짜서 상큼한 맛을 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 새우를 접시에 담고, 대파와 마늘은 건져내고 같이 곁들여 서빙합니다.
< Tip> 군산 새우는 담백한 맛이 특징이므로, 찜으로 만들면 새우 본연의 맛을 잘 즐길 수 있습니다. 생강과 대파가 새우의 비린내를 잡아주어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 레몬즙을 추가하여 상큼함을 더하면, 더욱 맛있어요
2. 군산 새우와 채소의 간장 볶음, 고소하고 간편한 반찬
재료
군산 새우 15마리
양파 1개
당근 1/2개
파프리카 1개 (선택)
간장 2큰술
올리고당 1큰술
참기름 1큰술
다진 마늘 1작은술
소금, 후추 약간
깨소금 약간
조리법
군산 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. 양파, 당근, 파프리카는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 팬에 참기름을 두르고, 다진 마늘을 넣어 향을 내다가, 양파와 당근을 넣고 볶습니다. 채소가 약간 익으면 군산 새우를 넣고 함께 볶아줍니다. 새우가 거의 익으면 간장, 올리고당을 넣고 잘 섞어줍니다. 간을 보며 소금과 후추로 추가 간을 맞춥니다. 모든 재료가 잘 볶아지면, 마지막에 깨소금을 뿌려 마무리하고, 접시에 담아냅니다.
<Tip> 이 볶음 요리는 간장과 참기름이 새우와 채소에 풍미를 더해주어, 밥반찬으로 아주 좋은 요리입니다. 파프리카를 넣으면 색감도 예쁘고, 다양한 채소를 함께 볶아 더 풍성한 맛을 낼 수 있습니다. 군산 새우의 신선한 맛을 그대로 살리면서도 간편하게 만들 수 있어 좋습니다.
3. 군산 새우 튀김, 새우의 바삭한 식감을 더한 특별한 탕수육 같은 튀김
재료
군산 새우 15마리
전분가루 1컵
밀가루 1/2컵
계란 1개
소금, 후추 약간
식용유 (튀김용)
양파 1/2개
파프리카 1개
오이 1/2개
간장 2큰술
설탕 2큰술
식초 1큰술
물 1/2컵
물엿 1큰술
전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)
조리법
군산 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 깨끗이 씻고 물기를 빼둡니다. 새우에 소금과 후추로 간을 하고, 전분가루와 밀가루를 섞은 반죽에 새우를 넣고 잘 묻혀줍니다. 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 중간 불에서 새우를 바삭하게 튀깁니다. 튀긴 새우는 키친타올에 올려 기름을 빼둡니다. 양파, 파프리카, 오이는 얇게 썰어줍니다. 팬에 간장, 설탕, 식초, 물, 물엿을 넣고 끓여서 양념장을 만듭니다. 양념장이 끓으면 전분물을 넣어 농도를 맞춥니다. 양념장이 끓어오르면 튀긴 새우와 채소를 넣고 빠르게 섞어줍니다. 새우가 양념에 골고루 버무려지면, 그릇에 담고 남은 양념을 위에 뿌려서 완성합니다.
<Tip> 탕수육은 보통 돼지고기나 닭고기로 만드는 경우가 많지만, 군산 새우를 이용하면 바삭한 식감과 풍미가 살아있는 특별한 탕수육을 만들 수 있습니다. 채소는 신선하고 아삭한 맛을 더해주며, 새우와 잘 어울리는 맛을 만들어줍니다.
군산 새우는 그 신선함과 탱탱한 식감 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 오늘 소개한 세 가지 요리는 군산 새우의 맛을 그대로 살리면서도 각기 다른 방식으로 즐길 수 있는 방법입니다. 군산 새우 찜은 담백한 맛을, 새우 간장 볶음은 간편한 반찬을, 그리고 새우 탕수육은 특별한 날에도 잘 어울리는 고급스러운 요리가 될 수 있습니다. 군산의 신선한 새우로 특별한 한 끼를 만들어 보세요!